「飲食店経営者限定オンライン交流会 2nd」開催報告 - 最短90日で飲食店の客単価が15%UPする秘訣

【値上げしない客単価UP】で飲食店の売上を増やす専門家　林　良江です。

今日は、「飲食店経営者限定　オンライン交流会　2nd」の開催報告です。

ぶっちゃけ今回は開催できないと思っていました。

私の告知不足が原因で、当日の朝の段階で参加者ゼロ💦

「ま、いいか。」と思い、交流会にあてるつもりだった時間に作業予定を入れて、コツコツと作業を進めていたら、知人からの着信があり

「林さん、今日の交流会申し込んだので、よろしく！」

一瞬、何のことだか理解不能
もう私の頭の中から、交流会の事はすっかり抜け落ち
今、進めている作業のことでいっぱいだったのです。

しばらく話をしていて、「あ、本当だったら交流会の時間か！」と思い出しました(^^;)

で、慌てて準備をして、開催にこぎつけました。

という事で、今回の参加者は
愛知県でフレンチレストランを営んでいるAさんです。

今回、私が一番興味を持ったのは、Aさんが話してくれた通販事業立ち上げの話でした。

特に印象的だったのがこの一言

「通販事業の立ち上げは、もう一店舗出店するのと同じ。」

コロナ禍で、通販を視野に入れた飲食店さんは多いと思いますので、Aさんの経験はお役に立つんじゃないかと思いました。
こうした、実務的な話は、なかなか聞けませんからねぇ。
もし、リクエストがあれば、Aさんに話してもらう機会を作ってもいいかと思っています。

交流会後、Aさんからは

参加させていただき、ありがとうございます！
色々なご意見参考になりました^_^

と、感想をいただきました。

こちらこそ、貴重なお話をありがとうございました。

で、次回は、10月20(火)の15時から「飲食店経営者限定　オンライン交流会　3rd」を開催します。

次回の募集人数は、既にお一人申し込みがありますので、多くて4名です。

3回目の「飲食店経営者限定　オンライン交流会　3rd」の参加者の募集は、メルマガで先行して行います。

先行募集の情報を忘れずに手に入れたい方は、メルマガ登録をおススメします。
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このブログを書いた人

林良江【値上げしない客単価UP】で飲食店の売上を増やす専門家

大学受験を目前に控えた時期に母のがん宣告を受け、地元の調理師学校に通い、その後ケーキ屋を経て居酒屋でアルバイトを始める。居酒屋で10年、接客係から店長まで経験し、当時の経営者から居酒屋経営を学ぶ。その後、税理士の資格を取得し、約20年、居酒屋出身の税理士としてキャリアを積む。

2011年、ある顧問先が数千万円の借金を背負い事業を縮小。目の前の顧問先を助けられなかった不甲斐なさを痛感し、飲食店の税金面だけでなく、お店を丸ごとサポートすることを決意。飲食店コンルタントの養成講座などでデータを使った飲食店の経営理論を基本から学び、最短90日で客単価を15%UPさせるコンサルティング手法を開発。中小規模飲食店が、客単価の15%UPに取り組めるよう体系化する。

顧問先からは「この先6ヶ月売上がゼロでも、従業員に今まで通りの給料を払えるだけの貯えがあったので、コロナ禍でも、余裕を持って過ごせた」など、これまでに居酒屋、専門料理店など、通算約80軒に客単価15%UPプログラムを提供する。
今後も、飲食店現場の「勘や感覚」を尊重しつつ、データを使った飲食店の売上アップのサポートをしていく予定。
税理士、調理師免許を保有、趣味はガーデニング、愛知県北名古屋市に在住。

名古屋税理士会所属
登録番号　086157

認定経営革新等支援機関
平成29年10月　登録